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Chiles en nogada ou poivrons mexicains farcis à la viande et à la grenade

INGRÉDIENTS 8 poivrons verts 1 kg de tomates 500 g de viande hachée 1 oignon 2 gousses d’ail 1 grenade 1 pomme 2 pêches 100 g de noix de pécan 60 g de raisins secs 30 g de pignons 20 cl de crème 2 c. à soupe de persil haché sel, poivre ne recette de https://www.regal.fr

Moussaka à l’agneau

INGRÉDIENTS 1,2 kg d’épaule d’agneau 1,2 kg d’aubergines 2 oignons 500 g de tomates 2 gousses d’ail 1 c. à café d’origan 30 g de farine 1,2 l de lait 50 g de gruyère râpé 50 g de beurre 20 cl d’huile d’olive sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1 Préchauffez le four th.6 (200ºC). ÉTAPE 2 Bien dégraisser […]

Bobo de camarao (soupe de crevettes brésiliennes)

INGRÉDIENTS 2 oignons 500 g de tomates fraîches 25 cl de lait de coco 2 c. à soupe de coriandre hachée 2 kg de crevettes décortiquées 1 kg de purée de manioc 3 c. à soupe d’huile végétale sel fin et poivre noir du moulin PRÉPARATION ÉTAPE 1 Pelez et émincez finement les oignons. ÉTAPE 2 Lavez, […]

Taboulé aux fruits secs et aux épices

Ingrédients / pour 4 personnes 350 ml de bouillon de légume 250 g de couscous moyen 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de piment doux 100 g de figues séchées 1 à 2 tomates 1/2 concombre 80 g de pignons de pin 80 ml de […]