Tag Archives: Safran

ARANCINI (boules de riz)

Ingrédients Du sel, poivre 2 poignées de petits pois (frais ou surgelés) 1 carotte 1 à 2 branches de céleri Pour la farce 1 tranche de jambon de 5 mm De la chapelure De l’eau 2 œufs un peu de farine 2 boules de mozzarella 1 boîtes de concentré de tomates de 70g 1 boîte de passata de 400g 2 capsules de safran 3 […]

Tajine d’agneau aux pruneaux

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : – 500 g de pruneaux – du thé chaud – 500 g oignons – huile d’olive – 1,5 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux – 2 gousses d’ail – 1/2 cuillère à café de cannelle – 1/2 cuillère […]

Tibs (Ethiopie)

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) :- huile – 2 gros oignons – 1 belle tomate – cumin en poudre – safran – paprika – 600 g de boeuf (ou autre viande rouge) émincé – farine de tef (ou de blé noir) Préparation de la […]