Category | Entrées chaudes

Tarte de potimarron, lardons et oignons caramélisés

600 g de potimarron 1 oignon 25 cl de crème semi-épaisse 1 pâte feuilletée 2 œufs Lardons fumés Poivre Sel – Préchauffer le four à Th 5-6 (200°C) – Placer la pâte dans un moule à tarte. – Après avoir précuit le potimarron, le réduire en purée. – Dans un saladier, mélanger les 2 jaunes d’œufs avec la crème, […]

Gratin de butternut à la fourme d’Ambert

Ingrédients 1 kg de courge butternut ou de potimarron  150 g de fourme d’Ambert  100 g de cerneaux de noix  15 cl de crème liquide  1 œuf  3 gousses d’ail  80 g de parmesan fraîchement râpé  20 g de beurre sel poivre Préchauffez le four à 180° (th 6). Épluchez la courge et coupez-la en […]

Quiche au chou-fleur et aux champignons

1/2 chou-fleur 200 g de champignon de Paris 100 g de lardons fumés 2 oeufs 10 cl de crème fraîche 100 g de parmesan 1 pincée de muscade Poivre Sel Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette et la parsemer d’haricots secs et la cuire sans garniture pendant 10 […]

Boulettes de fromage aux poivrons et aux piments

2 poivrons rouges 1/2 piment 300 g de fromage râpé 200 g de pain rassis (vieux d’un jour) 2 cuillères à café de sel 1 dl de pignons Mettre le grill du four sur 250°C. Épépiner les poivrons et les mettre dans un plat huilé ou sur la plaque de cuisson du four recouverte de papier de cuisson. Les griller durant environ […]