Category | Entrées chaudes

Gratin d’aubergine, courgettes, tomates et parmesan

INGRÉDIENTS  3 TOMATES OLIVETTE  2 COURGETTES  1 AUBERGINE  1 GOUSSE D’AIL  3 BRINS DE THYM  50  G DE PARMESAN FRAIS  HUILE D’OLIVE  SEL ET POIVRE PRÉPARATION Préchauffez le four à th. 6 -180 °C. Lavez et séchez les légumes et les brins de thym. Coupez les extrémités des courgettes. Retirez les pédoncules des aubergines et des tomates. Taillez tous les légumes en rondelles […]

Bruschetta caprese

Ingrédients pour 4 personnes Tranches de pain de campagne – 8 Tomates – 2 Mozzarella de bufflonne (ou vache) Huile d’olive vierge extra Basilic Sel Poivre Origan Préparation de la bruschetta caprese Pour commencer, coupez la mozzarella et les tomates en petits dés. Assaisonnez avec de l’huile d’olive vierge extra, de l’origan, du sel et […]

ARANCINI (boules de riz)

Ingrédients Du sel, poivre 2 poignées de petits pois (frais ou surgelés) 1 carotte 1 à 2 branches de céleri Pour la farce 1 tranche de jambon de 5 mm De la chapelure De l’eau 2 œufs un peu de farine 2 boules de mozzarella 1 boîtes de concentré de tomates de 70g 1 boîte de passata de 400g 2 capsules de safran 3 […]

Raviolis à la Vapeur – Siu Mai (Chine)

Une recette de http://www.marmiton.org Pour +/- 80 raviolis: 450 g de porc haché 1 boîte de pousse de bambou coupés en morceaux 4 morceaux de champignons chinois (préalablement trempés) 100 g de crevettes ou simili crabe 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 2 cuillères à soupe de sauce soja Poivre Sel 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc, mélangée à 1/4 de tasse […]