Tag Archives: ail

Muhammara, dip aux poivrons rouges

La Muhammara  (محمرة ) qui est originaire de Syrie est une salade ou un dip à base de poivrons rouges, composée d’huile d’olive, cerneaux de noix, chapelure, ail, jus de citron et de mélasse de grenade. Une recette de https://www.mesinspirationsculinaires.com Si vous aimez les poivrons vous allez adorer cette crème ou salade colorée et plein de […]

Assida ma moulah (Soudan)

INGREDIENTS : Pour l’assida (pudding de farine bouillie) 300g de farine de blé, d’avoine, millet ou sorgho 1 litre d’eau sel   Pour le moulah (sauce à la tomate et à la viande) 600 gr de viande (bœuf, veau, chameau, mouton ou poulet) 1 kg de tomates 6 oignons 8 gousses d’ail poudre de piment […]

Gratin d’aubergine, courgettes, tomates et parmesan

INGRÉDIENTS  3 TOMATES OLIVETTE  2 COURGETTES  1 AUBERGINE  1 GOUSSE D’AIL  3 BRINS DE THYM  50  G DE PARMESAN FRAIS  HUILE D’OLIVE  SEL ET POIVRE PRÉPARATION Préchauffez le four à th. 6 -180 °C. Lavez et séchez les légumes et les brins de thym. Coupez les extrémités des courgettes. Retirez les pédoncules des aubergines et des tomates. Taillez tous les légumes en rondelles […]

Gaspacho de tomate et tartare de concombre

6 tomates 1 concombre 1/2 citron 1 botte d’oignon nouveau 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre Sel Poivre (moi, je dis: poivre sauvage noir Voatsyperifery) Préparation Laver les tomates et les couper en gros morceaux. Couper le concombre en 2 et en peler une moitié. Réserver l’autre moitié pour le tartare. Éplucher […]