Tag Archives: Coriandre

Aloo Tikki & Raïta

Pour 4 personnes: Ingrédients Pour les aloo tikki 3 pommes de terre 115 g petits pois surgelés 1 càc curry indien 2 càc garam masala 1 càc cumin moulu 1 càc gingembre moulue 1 bouquet coriandre 2 càs chapelure 4 càs farine Pour le raïta 2 yaourts à la grecque 1/2 concombre 1 càc gingembre moulu càc ½ càc coriandre moulue càc ½ càc cumin moulu 1 bouquet menthe sel et poivre Instructions Le raïta Pelez le concombre et coupez-le en deux dans la longueur. A […]

Aubergines à la Sichuanaise

Infos pratiques Nombre de personnes: 4 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Degré de difficulté: Facile Coût: Bon marché Ingrédients 2 belles aubergines 20 g de gingembre frais 2 gousses d’ail 2 ciboules chinoises (ou, à défaut, 2 cébettes) 1/2 bouquet de coriandre 1/2 cuil. à café de poivre de Sichuan […]

Guacamole mexicain « maison »

Ingrédients 2 avocats bien mûrs 1 citron 1 oignon 1 gousse d’ail 1 tomate 4 branches de coriandre fraiche ou à défaut de persil 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe d’épice mexicaines (mélange tex-mex du Comptoir Africain, par exemple. Excellent exemple !) 1 cuillère à café de cumin moulu (Comptoir Africain) 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulues (Comptoir Africain)  Piment séché (suivant votre goût) (Comptoir […]

Soupe chinoise aux crevettes et trompettes de la mort

Infos pratiques Nombre de personnes4 Temps de préparation10 minutes Temps de cuisson25 minutes Degré de difficultéFacile CoûtBon marché Ingrédients 350 g de crevettes roses cuites 500 g de trompettes-des-morts 20 g de champignons noirs séchés 500 g de cœur de chou chinois ou frisé 2 tablettes de bouillon de poule 50 g de gingembre frais […]