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Taboulé aux fruits secs et aux épices

Ingrédients / pour 4 personnes 350 ml de bouillon de légume 250 g de couscous moyen 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de piment doux 100 g de figues séchées 1 à 2 tomates 1/2 concombre 80 g de pignons de pin 80 ml de […]

Sauté de tofu

Ingrédients 1 bloc de tofu ferme, pressé et taillé en cubes 1 oignon, émincé 2 carottes, coupées en rondelles 12 mini pak-choïs, coupés en deux 12 champignons, tranchés 1 brocoli en petits bouquets 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre râpé 45 ml (3 c. […]

Bol au tempeh croustillant, halloumi grillé et cari

Ingrédients 250 ml (1 tasse) de riz basmati 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin 250 ml (1 tasse) d’eau 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre, fraîchement râpé 1 pincée de curcuma 1 pincée de garam masala 1 pincée de paprika fumé […]

Bol du bouddha

Ingrédients 165 ml (2/3 tasse) de quinoa cuit 1/2 patate douce en cubes de 2 cm 85 ml (1/3 tasse) de pois chiches en boîte, rincés et égouttés 1 pincée de chacun : cumin curcuma et graines de coriandre moulues 1 carotte taillée en rubans (à l’économe) ou en tranches 85 ml (1/3 tasse) de […]