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Melon caramélisé et magret de canard

Pour 4 personnes 1 Melon 2 Magrets de canard 1 Citron 1 noisette Beurre 2 cuil. à soupe Miel 2 étoiles de badiane Sel,  poivre sauvage Voatsyperifery 1. Coupez le melon en 2 et ôtez les graines. Détaillez la chair en lamelles et disposez-les dans un plat creux. Arrosez avec le miel et le jus […]

Fleurs de courgettes ricotta safran

Pour 4 personnes: 12 Fleurs de courgettes 200g Ricotta 1 Oeuf 4 cuil. à soupe Huile d’olive 1 pincée Pistil de safran 5 cl Bouillon de volaille 1 Petite gousse d’ail 4 cuil. à soupe Parmesan râpé 2 Oignons nouveaux Sel, Poivre Étapes de préparation Otez les pistils de vos fleurs de courgettes. Otez la première […]

Concombres en crème citron basilic onctueuse

Pour 3 personnes: 1 concombre 1 citron 100 g de fromage blanc 1 oeuf 1 bonne cuillère à soupe de basilic ciselé Sel Poivre Coupez le concombre en très fines rondelles après l’avoir épluché. Réservez. Mélangez le jus du citron, le basilic et le fromage blanc. Parallèlement, montez en neige le blanc d’œuf. Mixer délicatement l’ensemble puis salez et poivrez à votre convenance. Versez dans un saladier […]

Casserole de ratatouille style chakchouka et œufs pochés

Ingrédients RATATOUILLE 1 (3 tasses) aubergine, coupée en dés 2 carottes, coupées en dés 1 poivron rouge, coupé en dés 1 oignon, haché finement 3 gousses d’ail, hachées 1 boîte de tomate en dés, égouttées 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate 45 ml (3 c. à soupe) de paprika doux 15 […]