Category | Recettes

Votre moutarde à l’ancienne « maison »

30gr de graines de moutarde (noire et jaune mélangés) – 3cl de vinaigre de cidre – 5cl d’eau – 2cl d’huile d’olive – 20gr de farine – 12gr de miel – sel – poivre noir – 1 pincée de curcuma (facultatif mais ça donne une jolie couleur) Faire tremper les graines de moutarde minimum 4 heures dans […]

Votre mayonnaise VEGAN « maison »

Les ingrédients 5 c. à soupe de crème de soja 1 c. à soupe de jus de citron 3 c. à soupe de vinaigre de cidre 1 c. à soupe de moutarde Sel et poivre 10 cl d’huile de colza (ou un mélange huile de colza, huile d’olive) Préparation Dans le bol d’un mixeur plongeur, […]

Bouillon de légumes

Le traditionnel bouillon de légumes, aux carottes, oignons, échalotes, thym, laurier, persil, clou de girofle, qui sert de base à la cuisson des poissons, des crustacés ou de la viande. Infos pratiques Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 1/2 heure Degré de difficulté Très facile Coût Bon marché Ingrédients 3 l d’eau 1 dl de vinaigre 2 […]

Bouillon de volaille maison

Infos pratiques Quantité 1 bouillon de volaille maison Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 2h30 Degré de difficulté Facile Coût Abordable Ingrédients 2 volailles bien en chair 2 litres d’eau 1 carotte 1 navet 1 clou de girofle et des grains de poivre 1 oignon 1/2 pied de céleri un peu de beurre ou de l’huile d’olive un […]