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Aubergines à la Sichuanaise

Infos pratiques Nombre de personnes: 4 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Degré de difficulté: Facile Coût: Bon marché Ingrédients 2 belles aubergines 20 g de gingembre frais 2 gousses d’ail 2 ciboules chinoises (ou, à défaut, 2 cébettes) 1/2 bouquet de coriandre 1/2 cuil. à café de poivre de Sichuan […]

Guacamole mexicain « maison »

Ingrédients 2 avocats bien mûrs 1 citron 1 oignon 1 gousse d’ail 1 tomate 4 branches de coriandre fraiche ou à défaut de persil 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe d’épice mexicaines (mélange tex-mex du Comptoir Africain, par exemple. Excellent exemple !) 1 cuillère à café de cumin moulu (Comptoir Africain) 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulues (Comptoir Africain)  Piment séché (suivant votre goût) (Comptoir […]

Ceviche doux à la mangue

Ingrédients Nb de personnes : 6  500 g de flétan (ou autre poisson à chair blanche) coupé en cubes de 1 cm environ Le jus de 10 citrons verts (ou du moins de quoi « inonder » le poisson) 1 oignon rouge émincé 2 mangues découpées en dés 250 g de tomates cerises coupées en deux 1 avocat coupé […]

Sauce d’épinards à la viande

Portion: 4 Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 40 min Ingrédients: 3 tasses d’épinards, haché 400 g de bœuf, coupé en cubes 3 tomates fraîches, écrasées ½ cuillère à soupe de concentré de tomate 1 oignon, émincé 2 gousses d’ail, hachées 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé Sel, selon votre goût 2 cuillères à […]