Tag Archives: tomates

Taboulé frais aux tomates, poivrons et citron

INGRÉDIENTS 200 g de semoule fine à couscous (précuite) 1 bouquet de persil ( du jardin) 500 g de tomates ( du jardin) 200 g de poivrons (rouge, vert et jaune) ( du jardin) 4 citrons 1 bouquet de basilic ( du jardin) 1 bouquet de menthe ( du jardin) 100 g d’oignons ( du jardin) huile d’olive sel, poivre […]

Gaspacho de tomate et tartare de concombre

6 tomates 1 concombre 1/2 citron 1 botte d’oignon nouveau 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre Sel Poivre (moi, je dis: poivre sauvage noir Voatsyperifery) Préparation Laver les tomates et les couper en gros morceaux. Couper le concombre en 2 et en peler une moitié. Réserver l’autre moitié pour le tartare. Éplucher […]

Chutney de tomates et poivrons

INGRÉDIENTS 2 tomates pelées 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 piments verts 1 oignon 1 c. à café de sucre 1 c. à soupe de vinaigre de vin sel PRÉPARATION Épépinez et hachez finement les poivrons et les piments. Pelez, épépinez et hachez finement les tomates. Hachez l’oignon. Mélangez tous ces ingrédients dans une […]

ARANCINI (boules de riz)

Ingrédients Du sel, poivre 2 poignées de petits pois (frais ou surgelés) 1 carotte 1 à 2 branches de céleri Pour la farce 1 tranche de jambon de 5 mm De la chapelure De l’eau 2 œufs un peu de farine 2 boules de mozzarella 1 boîtes de concentré de tomates de 70g 1 boîte de passata de 400g 2 capsules de safran 3 […]