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Choux farcis au tofu en papillote

8 feuilles de chou blanc 250 g de tofu nature 4 poignées de pousses d’oignon 3 c. à soupe de raisins secs 1 c. à soupe d’huile piquante ou à défaut 1 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre Préchauffez le four th.6 (180°C). Plongez le chou 3 minutes dans de l’eau bouillante afin de […]

Côtes de veau aux girolles

4 Côtes de veau 200g Girolles Oignons grelots (un peu)  1 Morceau de beurre Branches de persil(un peu)  Sel Poivre Étapes de préparation Épluchez les oignons. Nettoyez les girolles et coupez en morceaux les plus grosses. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y colorer les côtes de veau sur chaque face. Retirez-les puis […]

Raie rôtie aux courgettes

4 Filets de raie sans peau ni cartilage de 140 g chacun 8 échalotes 4 gousses Ail 4 Petites courgettes 8 cuil. à soupe Huile d’olive 40g Raisins secs 1 Branche de thym 80g Pois chiches cuits 4 pincées Cumin 1 pincée Piment en poudre 40g Pistaches décortiquées 60g Beurre Sel Poivre Étapes de préparation […]

Pâtes à la forestière

400 g de pâtes 2 oignons émincés 4 gousses d’ail pressées 1 bouquet de persil haché 1 verre de vin blanc poivre sel 500 g de chanterelles fraîches 50 cl de crème fraîche liquide Étape 1 Faire cuire les pâtes. Étape 2 Faire revenir l’ail et les oignons dans une sauteuse dans de l’huile d’olive. Étape 3 Ajouter les chanterelles, […]