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Saucisse de Morteau aux crozets, sauce au vin rouge

1 saucisse de Morteau 300 g de crozets (petites pâtes savoyardes carrées) 50 cl de vin rouge corsé (type côtes-du- rhône) 100 g de beaufort fraîchement râpé 1 cuil. à café de concentré de tomates 1 tablette de bouillon de volaille 30 g de beurre 4 baies de genièvre 1 pincée de sucre 1 feuille […]

Soupe d’hiver aux pommes de terre

10 pommes de terre farineuses 4 carottes 1 demi de céleri rave 1 poireau 5 tranches de lard fumé du boucher 1 saucisse de morteau 1 fond de volaille boeuf ou légumes 2 cuillères de crème fraîche 1 botte de cerfeuil ÉTAPE 1 Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, égoutter. ÉTAPE 2 Dans un grand pot, préparer un bouillon avec le fond et le cerfeuil haché. ÉTAPE 3 Couper en rondelles les […]

Côtes de porc grillées à la sauce à l’orange

Beurre 100g Sucre 50g Côtes de porc 4 Oranges 4 Gousses d’ail écrasées 2 Jus de citron 1/2 Huile de tournesol 4 cuillères à soupe Sauge 2 pousses Sel, Poivre 1 pincée Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Badigeonnez les côtes avec la marinade puis faites-les dorer sur un gril ou à la poêle, […]