La carte de nos points de vente (aussi disponble ici, en plus grand)

Notre amie Myriam Baya, autrice de l’excellent site « La Cuisine c’est Simple » va sortir un livre de recettes.

Voici ce qu’elle nous en dit:

« Après 10 ans d’existence du blog et de nombreuses demandes, j’ai enfin décidé d’éditer seule, un petit livre reprenant vos recettes préférées (et quelques surprises, sinon cela n’aurait pas été drôle). J’aurais pu, comme beaucoup d’autres, recourir à un financement participatif mais j’ai préféré opter pour un système de pré-commande, directement sur le blog. « 

Vous pouvez le pré-commander ici

L’équipe du Comptoir Africain …

Janvier 2021

Nos points de vente, à savoir les gens qui nous font le plaisir de proposer nos produits à leurs clients, c’est ici.

Le dernier catalogue de nos produits, en janvier 2021, est dispo ici.

La « News-Pepper » du Comptoir Africain pour le mois de janvier 2021 est disponible ici

D’où viennent nos produits ?

Le 13 janvier 2020, sur Antenne Centre, quelques minutes, à voir en cliquant ici.

La liste des points de vente.

Dans « La Nouvelle Gazette » du 1 janvier 2020:
Le duo le plus «spicy» de Belgique habite Peissant

On parle de nous ici aussi Lire l’article

Nous étoffons nos recettes.

Il faut être peu pour bien dîner …

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Nouveau catalogue de nos produits.

Il est disponible ici.

 

Fermeture estivale 2019

Nous prendrons un peu de repos cet été.
Nous fermerons le vendredi 19 juillet en fin de journée et nous rouvrirons le lundi 8 août dès 8h30 du matin (heuuu … on dit 9h ?).

Quoi de neuf ?

Pour rester informé(e), n’hésitez pas à vous inscrire à notre « News-Pepper » mensuelle.

Et n’oubliez pas d’aller jeter un œil à notre nouvelle page: « Génial !« 

Février 2019

Voilà ! 

Nos épices sont arrivées à Los Angeles.
Si vous passez par là et que vous êtes en panne de bonnes et belles choses (Mr Marcel est un magasin fabuleux, un concentré et un rassemblement de très très bonnes choses), n’hésitez pas à aller chez :

Monsieur Marcel 
Gourmet Market & Restaurant
6333 West 3rd Street
Los Angeles, CA 90036
www.mrmarcel.com
Cell: (310)-351-0978

Tel: (323)-939-7792
Fax: (323)-939-6749

Décembre 2018

La « News-Pepper » du mois de décembre 2018 est accessible ici

Quelques recettes ajoutées ce 5 décembre:

• Jambalaya
• Cake à la châtaigne
• Saumon laqué aux légumes et sauce teriyaki
• Pad thaï (Nouilles de riz sautées au poulet)

Novembre 2018

Un superbe coffret appelé « Il était des épices … une fois !« , fruit de l’imagination de ma p’tite femme 🙂

Des produits typiquement belges, comme le nom ne le laisse pas supposer 🙂

• Sel à frites
• Épices pour carbonnades
• Cub’ Bouillon
• Épices pour spéculoos

et un autre coffret, reprenant quatre curry’s:

• Madras
• Rouge
• Noir
• Vert

Septembre 2018

Il y a déjà un bout de temps que ça nous trottait en tête: vous proposer un curry vert et un curry rouge, en complément des trois currys déjà mis au point.
Voici chose faite !
Cet après-midi (vendredi 14), n’y tenant plus, nous avons aligné nos papilles gustatives et les pourcentages de composants pour mettre au point un curry vert et un curry rouge.

Août 2018

Une très belle vidéo à propos de nos amis de 1336/SCOPTI, dont nous distribuons les produits en Belgique
A regarder sur ce lien.

Ne ratez pas

• le mélange « Toutampwâvron » qui, vous l’aurez deviné, se compose, entre autres, de poivrons verts et rouges, de niora (un autre poivron), de paprika (encore un poivron) et bien d’autres bonnes choses
• notre « sel à frite » (si, si, on a osé …), excellent !

Juillet 2018

Et bien, déjà, une super recette de confiture de courgettes aux épices. (Voir un peu plus bas)

Et aussi, quelques nouveaux produits à se damner:

• Un mélange pour Tacos, notre « Pinches Tacos » fabrication maison, décliné en quatre forces de piment, en partant de « pour les Gringos » (pas de piment) pour arriver à « Hot hot !! » (on vous aura prévenu(e)s).
• Un sel fumé « des Vikings »
• Le sucre Rapadura, du Costa Rica
• Le poivre des Moines, du Maroc
• Le mélange « 1001 nuits », envoûtant de parfums
• Et, à la demande générale, malgré son prix très élevé, nous avons recommencé à importer de la vanille « Premium » de Madagascar

Confiture de courgettes aux épices

   

Rendons à César ce qui appartient à Jules, cette merveille est signée https://www.marmiton.org.

Ingrédients:

• 1 kg de courgette
• 600 g de sucre de canne
• 1 orange (zeste et jus)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de cardamome verte en poudre
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 1/2 cuillère de poivre noir (du genre Malabar, Kampot, …)
• 5 cl de rhum

Heuuuu … Les gens, les épices, vous savez lesquelles vous devez utiliser, hein !!! Du genre celles du Comptoir Africain

Préparation:

• Eplucher partiellement les courgettes, les couper en 4 dans le sens de la longueur et ôter la partie fibreuse avec les pépins.
• Couper en « chips » fines.
• Mettre dans la bassine à confitures avec le sucre, les épices, le zeste des oranges et le jus d’orange.
• Laisser macérer 24 heures, avec un linge dessus.
• Mettre à cuire doucement, lorsque les courgettes sont bien ramollies donner un coup de mixeur. En fin de cuisson ajouter le rhum.
• Nous y avons aussi ajouté de l’Agar Agar
• Mettre en pots.