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Pot-au-feu

Ingrédients / pour 8 personnes 3 kg de viande de boeuf en parts égales : paleron, gite, culotte et queue. 8 carottes 8 poireaux 8 pommes de terre 1/2 chou 4 navets Pour la cuisson : 2 oignons et 4 gousses d’ail 4 clous de girofle, thym, laurier, 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil 15 grains de poivre et du gros sel Pour la table : cornichons et gros sel PRÉPARATION Épluchez […]

Blanquette de veau à l’ancienne

INGRÉDIENTS 1 kg d’épaule de veau 3 carottes 3 blancs de poireaux 1 oignon 1 gousse d’ail 3 échalotes 1 brin de céleri 1 citron 400 g de champignons de Paris 4 c. à soupe de vin blanc sec 3 oeufs 6 c. à soupe de crème fraîche allégée à 5% de MG 2 c. […]

Poulet aux carottes, pomme de terre et épices douces

Une recette de http://www.papillesetpupilles.fr/ Pour 6 personnes : 4 morceaux de poulet fermier 6 pommes de terre 6 carottes 40 cl de bouillon de volaille 2 oignons 1 feuille de laurier 3 brins de thym 1 pincée de sel 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de […]

Poulet kedjenou (Côte d’Ivoire)

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 1 poulet entier – aubergine – 1/2 courgette – 3-4 tomates – 1 grosse boîte de tomates pelées – 2 gousses d’ail – 1 très gros oignon – laurier (5-7 feuilles) – thym (attention à ne pas […]