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Porc confit à la citronnelle vietnamien (Thịt Lợn Kho Sả)

Ingrédients du porc confit à la citronnelle vietnamien et riz sauté Pour 4-6  personnes Pour le porc confit à la citronnelle vietnamien 1 morceau d’échine de porc de 400 – 600 g 3 bâtons de citronnelle 1 gousse de cardamome noire (ou verte à défaut) 1 morceau de gingembre 3 c.a.s de miel liquide 3 c.a.s de […]

Sauce barbecue à la cassonade et au bourbon

Ingrédients 250 ml (1 tasse) de ketchup 65 ml (1/4 tasse) de cassonade bien tassée 65 ml (1/4 tasse) de bourbon 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre, ou plus si nécessaire 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire 15 ml (1 […]

Sauce au yaourt et aux concombres

ail 3 gousses écrasées yaourt maigre 5 dl concombre (épeluché, en petit morceaux ou rapé) 1 vinaigre 1 cl poivre sel huile d’olive 3 cl Préparation Ecraser l’ail, le saupoudrer de sel et de poivre. Mélanger l’huile et le vinaigre et les verser sur l’ail. Y incorporer doucement le yaourt. Peler le concombre, le couper en petits morceaux ou le râper et l’ajouter à la sauce au yaourt. Une recette de https://www.femmesdaujourdhui.be

Travers de porc à la texane

2 travers de porc (40 cm) à couper en deux 1/2 verre de ketchup 2 cuillères à soupe de sauce Worcester 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à café de thymséché 3 gingembre frais râpé (l’équivalent de 3 belles noix) 1 bonne pincée de poivre de Cayenne 2 cuillères à café de sauce soja 3 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Etape 1 […]