Category | Plats

Boulettes de viande (polpette) aux aubergines et aux olives

80 g de viande de boeuf hachée (ou un mélange boeuf/porc) 300 g d’aubergines 80 g de mie de pain rassis 15 olives vertes dénoyautées et coupées en petits morceaux 10 petits feuilles de basilic 10 petites feuilles de persil 3 càs de parmesan râpé ou de pecorino romano ou sardo (toujours râpés) 1 oeuf en entier + 2 blancs […]

Aloo Tikki & Raïta

Pour 4 personnes: Ingrédients Pour les aloo tikki 3 pommes de terre 115 g petits pois surgelés 1 càc curry indien 2 càc garam masala 1 càc cumin moulu 1 càc gingembre moulue 1 bouquet coriandre 2 càs chapelure 4 càs farine Pour le raïta 2 yaourts à la grecque 1/2 concombre 1 càc gingembre moulu càc ½ càc coriandre moulue càc ½ càc cumin moulu 1 bouquet menthe sel et poivre Instructions Le raïta Pelez le concombre et coupez-le en deux dans la longueur. A […]

Sauté de poulet Madras

Infos pratiques Nombre de personnes: 6 Temps de préparation: 30 minutes (cuisson inclus) Degré de difficulté: Facile Ingrédients 600 g de blancs de poulets 60 g de beurre 125 g de tomates en boîte 1 tasse d’oignons émincés surgelés 50 g de compote de pommes (maison c’est meilleur) curry en poudre 15 cl de lait […]

Poitrine de porc confite aux épices

Une recette – à se damner – de http://miechambo.canalblog.com Première étape : trouver une belle poitrine de porc Si possible d’origine fermière. Bien épaisse avec une belle alternance de viande et de graisse. Dans les 800g pour 3 ou 4 personnes ……suivant les appétits et la gourmandise des convives !! Deuxième étape : la marinade 5 […]