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Poêlée de griottes aux épices

Ingrédients 1 kg de griottes au sirop 200 gr de sucre Cannelle en poudre Gingembre en poudre Cardamone en graines Quatre épices 1 litre de glace (vanille, spéculos, pain d’épices) Préparation Egoutter les griottes en récupérant le sirop dans une casserole. Ajouter le sucre dans le sirop ainsi qu’une pincée de chaque épice. Faire bouillir […]

Spéculoos (la vraie recette)

Pour 10 personnes farine 600 g cassonade (brune) 500 g œuf (entiers) 3 bicarbonate de soude (culinaire) 1 c à c épices à spéculoos du Comptoir Africain 1 c à c cannelle en poudre 2 c à c essence d’amandes 4 gouttes amandes (effilées non grillées) 150 g beurre 250 g Et on fait comment […]

Pommes de terre rôties au sumac

Ingrédients 1,5 kg pommes de terre 2 gousses d’ail hachées 1 oignon tranché ½ tasse huile d’olive sel au goût 1 c. à soupe sumac moulu Préparation Chauffer une grande casserole avec de l’eau et porter à ébullition. Faire cuire les pommes de terre dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient à peines cuites. Laisser refroidir et couper […]

Jus de gingembre (Gnamakoudji)

Le jus de gingembre frais a une très bonne saveur. Le gingembre est aussi connu pour ses bienfaits pour la santé, il est très consommé en Afrique et ainsi qu’en Asie. C’est une boisson très célèbre en Côte d’ivoire, au Sénégal, en Guinée, au Mali et aussi au Maroc. Il est aussi connu sous le […]