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Bruschetta caprese

Ingrédients pour 4 personnes Tranches de pain de campagne – 8 Tomates – 2 Mozzarella de bufflonne (ou vache) Huile d’olive vierge extra Basilic Sel Poivre Origan Préparation de la bruschetta caprese Pour commencer, coupez la mozzarella et les tomates en petits dés. Assaisonnez avec de l’huile d’olive vierge extra, de l’origan, du sel et […]

Aubergines à la Sichuanaise

Infos pratiques Nombre de personnes: 4 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Degré de difficulté: Facile Coût: Bon marché Ingrédients 2 belles aubergines 20 g de gingembre frais 2 gousses d’ail 2 ciboules chinoises (ou, à défaut, 2 cébettes) 1/2 bouquet de coriandre 1/2 cuil. à café de poivre de Sichuan […]

Espadon mariné

Par personne 1 tranche d’espadon d’environ 250 g par personne 1 cuillère à soupe d’huile d’olive le jus d’un citron ( vert, c’est sympa aussi) et son zeste 5 cl de vin blanc sec (ou plus, selon affinité …) 2 branches de romarin frais Un peu de fleur de sel de Guérande Du piment d’Espelette On met tout ensemble […]

Votre mayonnaise « maison »

1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 filet de vinaigre 10 cl d’ huile neutre Sel Poivre Etape 1 Les ingrédients doivent être à température ambiante. Etape 2 Mélangez le jaune d’oeuf, un peu de sel, poivre, la moutarde et le vinaigre. Etape 3 Fouetter en versant peu à peu l’huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir. Etape 4 On […]