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Fleurs de courgettes ricotta safran

Pour 4 personnes: 12 Fleurs de courgettes 200g Ricotta 1 Oeuf 4 cuil. à soupe Huile d’olive 1 pincée Pistil de safran 5 cl Bouillon de volaille 1 Petite gousse d’ail 4 cuil. à soupe Parmesan râpé 2 Oignons nouveaux Sel, Poivre Étapes de préparation Otez les pistils de vos fleurs de courgettes. Otez la première […]

Canolli siciliens

Ingrédients : La pâte pour les « croutes » : 350 gr de farine 1 œuf 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre 3 cuillères à soupe de sucre 60 gr de saindoux (ou de beurre) 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 50 ml de Marsala (Le marsala est un vin à dénomination d’origine contrôlée produit […]

Gratin de patate douce, hachis de bœuf

Les ingrédients 2 Patates douces 4 Steaks hachés 1 oignon jaune 100g de parmesan 3c à s de Ricotta Préparation Préalable. Préchauffer le four à 210°C. Faire bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole. Patate douce. Éplucher, découper en gros cubes, plonger dans l’eau bouillante et cuire 10 min (la patate douce doit […]