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Pâtes carbonara

INGRÉDIENTS 4 PERSONNES Pâtes fraîches type spaghetti ou tagliatelles 500 gPancetta coupée en dés ou lardons 200 gOeuf 2Jaune d’œuf 4Parmesan râpé ou parmesan pecorino 100 gPoivre Faites rissoler la pancetta à sec, à feu vif, jusqu’à ce qu’elle dore. Réserver au chaud sans jeter la graisse. Faites cuire les pâtes al dente dans un […]

Orecchiette cacio e pepe aux panais

Ingrédients 400 g panais 45 ml huile d’olive 350 g orecchiette 2 càc poivre noir 1 càc graines de fenouil 45 ml huile d’olive 50 g parmesan râpé 50 g chou kale haché Préparation de la recette Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, peler et couper les panais en morceaux de 3 cm. Mettre les panais dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, saler, mélanger, puis les déposer sur la plaque […]

Risotto aux champignons et vin blanc

250 g de riz rond 250 g de champignons 20 cl de vin blanc 1 oignon 1 cc de mélange « Cub’ Bouillon » du Comptoir Africain 3 cc de bouillon de poule Huile d’olive Romarin Persil Parmesan Sel Poivre long d’Ethiopie (Timiz) Dans une casserole, verser 1 litre d’eau, ajouter le bouillon de volaille et porter à […]

Gratin de butternut à la fourme d’Ambert

Ingrédients 1 kg de courge butternut ou de potimarron  150 g de fourme d’Ambert  100 g de cerneaux de noix  15 cl de crème liquide  1 œuf  3 gousses d’ail  80 g de parmesan fraîchement râpé  20 g de beurre sel poivre Préchauffez le four à 180° (th 6). Épluchez la courge et coupez-la en […]