Category | Soupes, potages

Soupe tonkinoise

Ingrédients (2 personnes) 1 c. à soupe de nuoc mam 1 petit bouquet de ciboulette Sel, poivre Piment en purée si vous aimez 1 petit bouquet d’estragon 1 petit bouquet de coriandre 200g de nouilles de riz 200g de viande de pot-au-feu coupé en lamelles 2 cm de gingembre frais 1 badiane (anis étoilé avec […]

Gaspacho de tomate et tartare de concombre

6 tomates 1 concombre 1/2 citron 1 botte d’oignon nouveau 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre Sel Poivre (moi, je dis: poivre sauvage noir Voatsyperifery) Préparation Laver les tomates et les couper en gros morceaux. Couper le concombre en 2 et en peler une moitié. Réserver l’autre moitié pour le tartare. Éplucher […]

Soupe chinoise aux crevettes et trompettes de la mort

Infos pratiques Nombre de personnes4 Temps de préparation10 minutes Temps de cuisson25 minutes Degré de difficultéFacile CoûtBon marché Ingrédients 350 g de crevettes roses cuites 500 g de trompettes-des-morts 20 g de champignons noirs séchés 500 g de cœur de chou chinois ou frisé 2 tablettes de bouillon de poule 50 g de gingembre frais […]

Chorba algérienne

INGRÉDIENTS (6 PERSONNES) de l’eau chaude 2 carottes 150gr de pâtes langues d’oiseau sel, poivre 1 baton de cannelle 1kg300 de collier d’agneau coupé en petits morceaux 1 bouquet de coriandre 1 cuillérée de concentré de tomates rebondie 1 oignon PRÉPARATION Lire la recette ÉTAPE 1 : Faire revenir la viande, l’oignon coupé, le baton […]