Category | Soupes, potages

Soupe d’hiver aux pommes de terre

10 pommes de terre farineuses 4 carottes 1 demi de céleri rave 1 poireau 5 tranches de lard fumé du boucher 1 saucisse de morteau 1 fond de volaille boeuf ou légumes 2 cuillères de crème fraîche 1 botte de cerfeuil ÉTAPE 1 Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, égoutter. ÉTAPE 2 Dans un grand pot, préparer un bouillon avec le fond et le cerfeuil haché. ÉTAPE 3 Couper en rondelles les […]

Velouté de potimarron aux girolles

50  g de noisettes poivre noir de Kazmpot sel 1  potimarron 300  gde girolle crème 1  c.à.s d’huile de noisette 1  sachet de Cub’Bouillon du Comptoir Africain Couper un chapeau au potimaron; le vider à la cuillère, en laissant la peau intacte. Laver et couper les girolles, puis les faire revenir dans l’huile de noisette. En réserver le tiers. Mettre […]

Soupe froide d’été suédoise

Pour 4 personnes 400ml de yaourt nature (entier) 200ml de bouillon de légumes froid 150ml de crème fraîche 1 gousse d’ail pressé 3 c. à s. de ciboulette ciselée 3 mini-concombres (pour moi épluchés) Environ 320g de crevettes nordiques (décortiquées) Quelques brins d’aneth frais Sel et poivre Préparation Mixez le yaourt, le bouillon de légumes, […]