Un velouté tout simple, mais transformé en plat “wow” grâce au Berbéré éthiopien : un mélange parfumé, chaleureux, légèrement piquant, qui adore les légumes oranges.

Ingrédients (4 personnes):

– 1 potimarron (environ 800 g)

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 1 c. à soupe d’huile d’olive

– 1 c. à café bombée de Berbéré

– 75 cl d’eau ou bouillon (=une grosse cuillère de cub’bouillon)

– 10 cl de crème liquide ou végétale (facultatif)

– Sel, poivre

Préparation:

Laver et couper le potimarron en morceaux (pas besoin de l’éplucher).

Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile 2 min.

Ajouter le potimarron + Berbéré, mélanger  et faites revenir  1 min.

Ajouter l’eau ou le bouillon, couvrir et cuire 20 min.

Mixer, ajouter la crème si souhaité.

Astuce : J’ajoute une cuillère de yaourt grec à la place de la crème  et je garnis de quelques  graines  torréfiées et d’un trait d’huile de noisette au moment de servir.