Tatin de carottes au vadouvan
Une tarte tatin salée, douce et parfumée au Vadouvan,
Originale et parfaite pour les repas de fêtes.
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Épaule d’agneau à la cuillère
1 épaule d’agneau huile d’olive 1 gros oignon 2 endives 2 carottes 1 grosse échalote 2 gousses d’ail 1 bouquet garni (poireau, romarin thym persil) 60 cl de vin blanc 45 cl de fond brun Dans une cocotte, faites colorer l’épaule dans un peu d’huile d’olive et réservez-la sur un plat. Pelez l’oignon, les carottes et […]
Soupe d’hiver aux pommes de terre
4 carottes 2 cuillères de crème fraîche 10 pommes de terre farineuses 1 demi de céleri rave 1 poireau 5 tranches de lard fumé du boucher 1 saucisse de morteau 1 fond de volaille boeuf ou légumes cerfeuil Étape 1 Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, égoutter.Étape 2 fond de volaille cerfeuil Dans un […]
Minestrone aux lardons
1 petite boite de haricots rouges 1 petite boite de haricots blancs 1 boite de petit pois carottes 300 g d’épinards surgelés 1 paquet de lardons 400 g de tortellinis épinard-ricotta 3 bouillons cube de légumes 3 échalotes 2 oignons huile d’olive sel, poivre 1 Dans une sauteuse, faîtes revenir dans l’huile d’olive les échalotes […]