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Sauce Barbecue au miel

Ingrédients : 1/2 verre de ketchup 1 verre de purée de tomates 1/2 verre de miel 1/4 de verre de mélasse de canne à sucre 1/4 de verre de vinaigre de vin 2 cuil. à café d’épices Barbecue du Comptoir Africain 1/2 cuil. à café rase de paprika fumé du Comptoir Africain 1 cuil. à café d’ail en […]

Poulet barbecue à la bière

Un poulet entier assaisonné et cuit lentement au barbecue. Le mode de cuisson est peu orthodoxe, mais le résultat est extraordinairement moelleux et savoureux. Il suffit d’un poulet, de beurre, d’un peu de bière et quelques épices. Ingrédients Nb de personnes : 8  250 g de beurre 2 cuillères à soupe d’ail en poudre 2 cuillères […]

Poulet rôti aux épices

Ingrédients 12 choux de Bruxelles, coupés en deux sur la longueur 1 petite courge poivrée, musquée (butternut) ou buttercup, pelée et coupée en cubes 12 pommes de terre rates ou grelots, coupées en deux 1 gros oignon rouge, coupé en quartiers 6 gousses ail, non pelées 45 ml (3 c. à soupe) d’huile (+15 ml […]

Viande Soya

Le Soya est une recette de boeuf grillé de l’Afrique de l’Ouest. La viande est mariné avec des épices qui sont mélangées avec de l’arachide, puis elle est cuite au barbeque. La recette est très connue au Cameroun, au Nigeria (Suya) et encore au Ghana (chichinga). Le Soya peut être fait avec du bœuf, du poulet, de la viande […]