Tag Archives: Poivre

Parmentier de confit de canard et patates douces

Cassez les feuilles de laurier en petits morceaux. Dans un saladier mélangez le gros sel, le thym et le laurier. Frottez les cuisses de canard avec le sel aromatisé. Mettez une couche de gros sel au fond d’une terrine, posez les cuisses de canard dessus et recouvrez-les avec le gros sel restant ; laissez macérer 24 heures […]

Confiture de courgettes aux épices

Ingrédients: · 1 kg de courgette · 300 gr de sucre de canne roux · 300 gr de sucre Muscovado · 1 orange (zeste et jus) · 1 cuillère à café de cannelle en poudre · 1 cuillère à café de gingembre en poudre · 1 cuillère à café de cardamome verte en poudre · 2 belles gousses de vanille fraîche · 1/2 cuillère […]

Pommes de terre rôties à la suédoise : Hasselback potatoes

Cette recette provient du livre du si sympathique blogueur Irlandais, Donal Skehan intitulé the Good Mood Food.  Toute l’originalité de la recette provient de la façon de couper les pommes de terre. Chacune est coupé en tranches fines (environ 3 mm) mais pas jusqu’au bout, ce qui permet à la pomme de terre de s’ouvrir comme un éventail […]

Melon caramélisé et magret de canard

Pour 4 personnes 1 Melon 2 Magrets de canard 1 Citron 1 noisette Beurre 2 cuil. à soupe Miel 2 étoiles de badiane Sel,  poivre sauvage Voatsyperifery 1. Coupez le melon en 2 et ôtez les graines. Détaillez la chair en lamelles et disposez-les dans un plat creux. Arrosez avec le miel et le jus […]