La vraie goulache est une sorte de potage copieux avec de la viande, des légumes et des pâtes et bien sûr avec beaucoup de paprika, et non pas un ragoût épais. Le ragoût épais existe aussi, ça s’appelle pörkölt, mais c’est une autre recette. INGRÉDIENTS (5 PERSONNES) 3 pommes de terre 3 feuilles de laurier […]
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) :- huile – 2 gros oignons – 1 belle tomate – cumin en poudre – safran – paprika – 600 g de boeuf (ou autre viande rouge) émincé – farine de tef (ou de blé noir) Préparation de la […]
Une recette de Cuisine Basse Température Pour 6 à 8 personnes Préparation: 30 mn Cuisson basse température : 5 1/2 heures env. (70 °C au cœur de la farce) Ingrédients Dinde ou chapon entier(e) extra frais (env. 3,5 kg) : 1 pièce Farce: Lardons fumés: 150 g Echalotes hachées: 4 Châtaignes cuites décortiquées ou surgelées dégelées: 300 g Pommes râpées grossièrement: 2 grosses Cidre […]
Une recette de http://www.delices-du-monde.fr/ Ingredients 2 gros poivrons, coupés en deux dans la longueur et épépinés 1/2 cuil. à café de curcuma en poudre 75 g de lentilles du Puy 1/2 cuil. à café de coriandre en poudre 1/2 cuil. à café de paprika 45 cl de bouillon de poulet ou de légumes un peu d’huile […]
