Pour 22 kebbe de belle taille 250g de semoule (ou de boulghour) 2 aubergines 2 gousses d’ail 2 oignons 1 piment rouge (ou piment séché) 1 cuillère à café de maïzena 1 cuillère à café de pili pili 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère […]
« »Le dramaturge de Catane, Nino Martoglio, charmé par l’odeur et la beauté du plat, s’est exclamé en dialecte local : « Chista è ‘na vera Norma! ». La « Norma », un célèbre opéra du compositeur Vincenzo Bellini, compatriote du dramaturge et grand amateur de pâtes. » Bon. Je vous propose des portions siciliennes. C’est toujours plus joli quand l’assiette […]
4 poivrons 2 tomates 1 aubergine 120 g de quinoa 150 g de feta Du Cub’bouillon du Comptoir Africain Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole pour monder les tomates: une fois bouillante, plongez-les quelques secondes dans l’eau,ressortez-les, passez-les sous l’eau froide, la peau s’enlève alors facilement […]
Pâte brisée1 rouleau Tomates4 Courgettes2 Aubergine1 Poivron rouge1 Oignon1 Huile d’olive2 cuillères à soupe Parmesan râpé10 g Herbes de Provence2 pincées Sel, poivre1 pincée Préchauffez le four à 180°C. Beurrez ensuite un moule à tarte, étalez la pâte brisée puis piquez-la à l’aide d’une fourchette. Coupez l’aubergine et les courgettes en dés. Tranchez les tomates, […]
