Category | Plats

Velouté de courge butternut, lait de coco, oignons et bacon grillé

1 courge butternut 2 pommes de terre 1 carotte 1 échalote 2 c. à s. d’huile d’olive 10 cl de lait de coco 1 pincée de noix de muscade en poudre Sel ou sel fin Poivre 200 gr de lardons Pelez les légumes et coupez-les en dés. Faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive dans une […]

Chou farci

600 g d’oignon environ 1 verre de riz 3 tomates ou concentré de tomate 150 g de veau (ça peut se faire avec du boeuf) 20 feuilles de chou vert 20 cl de crème liquide Pour les herbes : Coriandre Menthe Persil Aneth Ciboulette Faire cuire/griller/dorer les oignons dans de l’huile (olive), saler. Puis y ajouter un verre de riz, mélanger et laisser […]

Risotto aux champignons et vin blanc

250 g de riz rond 250 g de champignons 20 cl de vin blanc 1 oignon 1 cc de mélange « Cub’ Bouillon » du Comptoir Africain 3 cc de bouillon de poule Huile d’olive Romarin Persil Parmesan Sel Poivre long d’Ethiopie (Timiz) Dans une casserole, verser 1 litre d’eau, ajouter le bouillon de volaille et porter à […]

Choux de Bruxelles aux saucisses et châtaignes

400 g de châtaignes cuites en boite de conserve me concernant 700 g de choux de Bruxelles 10 à 12 saucissettes de poulet Huile d’olive Fleur de sel de Guérande Poivre de Jamaïque Lavez et épluchez les choux de Bruxelles puis les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 15 minutes Lorsqu’ils sont […]