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Bouillon de légumes

Le traditionnel bouillon de légumes, aux carottes, oignons, échalotes, thym, laurier, persil, clou de girofle, qui sert de base à la cuisson des poissons, des crustacés ou de la viande. Infos pratiques Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 1/2 heure Degré de difficulté Très facile Coût Bon marché Ingrédients 3 l d’eau 1 dl de vinaigre 2 […]

Votre mayonnaise « maison »

1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 filet de vinaigre 10 cl d’ huile neutre Sel Poivre Etape 1 Les ingrédients doivent être à température ambiante. Etape 2 Mélangez le jaune d’oeuf, un peu de sel, poivre, la moutarde et le vinaigre. Etape 3 Fouetter en versant peu à peu l’huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir. Etape 4 On […]