Tag Archives: citron

Espadon mariné

Par personne 1 tranche d’espadon d’environ 250 g par personne 1 cuillère à soupe d’huile d’olive le jus d’un citron ( vert, c’est sympa aussi) et son zeste 5 cl de vin blanc sec (ou plus, selon affinité …) 2 branches de romarin frais Un peu de fleur de sel de Guérande Du piment d’Espelette On met tout ensemble […]

Guacamole mexicain « maison »

Ingrédients 2 avocats bien mûrs 1 citron 1 oignon 1 gousse d’ail 1 tomate 4 branches de coriandre fraiche ou à défaut de persil 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe d’épice mexicaines (mélange tex-mex du Comptoir Africain, par exemple. Excellent exemple !) 1 cuillère à café de cumin moulu (Comptoir Africain) 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulues (Comptoir Africain)  Piment séché (suivant votre goût) (Comptoir […]

Jus de gingembre (Gnamakoudji)

Le jus de gingembre frais a une très bonne saveur. Le gingembre est aussi connu pour ses bienfaits pour la santé, il est très consommé en Afrique et ainsi qu’en Asie. C’est une boisson très célèbre en Côte d’ivoire, au Sénégal, en Guinée, au Mali et aussi au Maroc. Il est aussi connu sous le […]

Tajine de poulet aux citrons confits et navets

Ingrédients 2 bottes de navets 1 poulet bio 1 oignon 4 gousses d’ail ½ botte de persil plat ½ botte de coriandre 1 citron confit Gingembre frais Curcuma Cannelle Huile d’olive Préparation: Couper le poulet en morceaux. Peler l’oignon et l’ail. Emincer l’oignon et hacher l’ail. Laver la coriandre et le persil plat et hacher […]