L’enchilado aux crevettes fait partie de ce que l’on appelle, depuis l’immigration haïtienne à Cuba au 19ème siècle, la nourriture créole cubaine.Dans la culture des Caraïbes, un enchilado est un ragoût de tomates épais avec du vin et des épices, qui peut être fait à partir de langouste, de poisson, de crabe ou de crevettes. […]
Il s’agit d’un plat à base de viande de bœuf hachée revenue dans des oignons, de l’ail et des épices, généralement accompagnée de riz blanc et de haricots noirs, ainsi que de bananes plantains frites. On y trouve parfois aussi des poivrons, du vin et des raisins secs. Ingrédients : Pour 6 personnes 2 cuillères […]
Ingrédients Nombre de personnes: 8 1 kg de porc en morceaux (échine) 3 carottes en rondelles 1 oignon émincé 1 boîte d’olives noires ou vertes 300 g de champignon de Paris ou 1 boîte 1 grosse boîte de marrons Herbes de Provence Huile d’olive Vin blanc sec Préparation Faire revenir dans une cocotte le porc coupé […]
80 g de viande de boeuf hachée (ou un mélange boeuf/porc) 300 g d’aubergines 80 g de mie de pain rassis 15 olives vertes dénoyautées et coupées en petits morceaux 10 petits feuilles de basilic 10 petites feuilles de persil 3 càs de parmesan râpé ou de pecorino romano ou sardo (toujours râpés) 1 oeuf en entier + 2 blancs […]
