Cassez les feuilles de laurier en petits morceaux. Dans un saladier mélangez le gros sel, le thym et le laurier. Frottez les cuisses de canard avec le sel aromatisé. Mettez une couche de gros sel au fond d’une terrine, posez les cuisses de canard dessus et recouvrez-les avec le gros sel restant ; laissez macérer 24 heures […]
INGRÉDIENTS : 4 PERS. 2 jarrets de porc 1 chou vert 1 oignon 1 feuille de laurier 1 sachet de « Cub’Bouillon » du Comptoir Africain 1 clou de girofle 1 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre 1.Versez l’huile dans une cocotte. Lorsqu’elle est bien chaude, faites dorer les jarrets de porc sur chaque face. Émiettez le […]
2 poivrons rouges 1/2 piment 300 g de fromage râpé 200 g de pain rassis (vieux d’un jour) 2 cuillères à café de sel 1 dl de pignons Mettre le grill du four sur 250°C. Épépiner les poivrons et les mettre dans un plat huilé ou sur la plaque de cuisson du four recouverte de papier de cuisson. Les griller durant environ […]
Chou-fleur 1 Filets de poulet 350g Pommes de terre 2 Crème fraîche 10 cl Lait demi-écrémé 10cl Parmesan râpé 50g Huile d’olive 1 cuillère à soupe Ail 1 gousse Sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Pelez et écrasez l’ail. Découpez le chou-fleur en fleurettes. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites […]
