Category | Recettes

Orecchiette cacio e pepe aux panais

Ingrédients 400 g panais 45 ml huile d’olive 350 g orecchiette 2 càc poivre noir 1 càc graines de fenouil 45 ml huile d’olive 50 g parmesan râpé 50 g chou kale haché Préparation de la recette Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, peler et couper les panais en morceaux de 3 cm. Mettre les panais dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, saler, mélanger, puis les déposer sur la plaque […]

Velouté de courge butternut, lait de coco, oignons et bacon grillé

1 courge butternut 2 pommes de terre 1 carotte 1 échalote 2 c. à s. d’huile d’olive 10 cl de lait de coco 1 pincée de noix de muscade en poudre Sel ou sel fin Poivre 200 gr de lardons Pelez les légumes et coupez-les en dés. Faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive dans une […]

Chou farci

600 g d’oignon environ 1 verre de riz 3 tomates ou concentré de tomate 150 g de veau (ça peut se faire avec du boeuf) 20 feuilles de chou vert 20 cl de crème liquide Pour les herbes : Coriandre Menthe Persil Aneth Ciboulette Faire cuire/griller/dorer les oignons dans de l’huile (olive), saler. Puis y ajouter un verre de riz, mélanger et laisser […]

Risotto aux champignons et vin blanc

250 g de riz rond 250 g de champignons 20 cl de vin blanc 1 oignon 1 cc de mélange « Cub’ Bouillon » du Comptoir Africain 3 cc de bouillon de poule Huile d’olive Romarin Persil Parmesan Sel Poivre long d’Ethiopie (Timiz) Dans une casserole, verser 1 litre d’eau, ajouter le bouillon de volaille et porter à […]