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Hochepot aux lentilles et choux de Bruxelles, saucisse fumée

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 240 g lentille (en conserve, égouttées) 400 g chou de Bruxelles 3 carottes 2 oignons 1 poireau 600 g pommes de terre 80 cl bouillon de boeuf 1 branche de thym 3 feuilles de laurier clou de girofle 4 saucisses (fumées) beurre sel poivre PRÉPARATION Rincez les lentilles et égouttez-les. Nettoyez […]

Poulet au chou pointu, purée au citron

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 échalote 1 chou pointu 200 g lardons 8 poulets (pilons) 10 cl vin blanc 20 cl bouillon de volaille 20 cl crème fraîche 3 c à soupe persil plat (haché) fécule de maïs poivre de Cayenne 800 g pommes de terre zestes de citron (non traité) lait beurre muscade sel poivre […]

Soupe tonkinoise

Ingrédients (2 personnes) 1 c. à soupe de nuoc mam 1 petit bouquet de ciboulette Sel, poivre Piment en purée si vous aimez 1 petit bouquet d’estragon 1 petit bouquet de coriandre 200g de nouilles de riz 200g de viande de pot-au-feu coupé en lamelles 2 cm de gingembre frais 1 badiane (anis étoilé avec […]

Satés ou satays de Poulet

Ingrédients : 500g de poulet désossé (pas le blanc) Marinade : 1,5 c. à soupe de mélange Saté du Comptoir Africain 3 gousses d’ail haché le jus de 1 citron 60 ml tasse kecap manis (Sauce soya sucrée et épicée indonésienne) Le faire vous-même, La recette du Kecap Mamis 2 c. à soupe de piment ou […]