INGRÉDIENTS (4 PERSONNES) 2 cuillère. à soupe d’huile d’olive 1 cuillère. à soupe de sucre Sel Poivre de Kampot noir 1 cuillère à café de vinaigre 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 oranges 1/2 citron 6 brins de coriandre 4 cm de cannelle en bâton 8 carottes moyennes PRÉPARATION Grattez les carottes, […]
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) :- huile – 2 gros oignons – 1 belle tomate – cumin en poudre – safran – paprika – 600 g de boeuf (ou autre viande rouge) émincé – farine de tef (ou de blé noir) Préparation de la […]
Ingrédients Quelques morceaux de boeuf bourguignon 1 grosse poignée de trompettes de la mort sèches lardons fumés Quelques champignons de paris nettoyés et coupés en rondelles vin rouge beurre huile laurier thym 4 échalotes sel poivre long d’Afrique du Sud Préparation Dans une grande poêle, faites revenir les morceaux de bœuf bourguignon dans un mélange […]
Une recette de Cuisine Basse Température Pour 6 à 8 personnes Préparation: 30 mn Cuisson basse température : 5 1/2 heures env. (70 °C au cœur de la farce) Ingrédients Dinde ou chapon entier(e) extra frais (env. 3,5 kg) : 1 pièce Farce: Lardons fumés: 150 g Echalotes hachées: 4 Châtaignes cuites décortiquées ou surgelées dégelées: 300 g Pommes râpées grossièrement: 2 grosses Cidre […]
