Category | Végétarien

Bol au tempeh croustillant, halloumi grillé et cari

Ingrédients 250 ml (1 tasse) de riz basmati 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin 250 ml (1 tasse) d’eau 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre, fraîchement râpé 1 pincée de curcuma 1 pincée de garam masala 1 pincée de paprika fumé […]

Bol du bouddha

Ingrédients 165 ml (2/3 tasse) de quinoa cuit 1/2 patate douce en cubes de 2 cm 85 ml (1/3 tasse) de pois chiches en boîte, rincés et égouttés 1 pincée de chacun : cumin curcuma et graines de coriandre moulues 1 carotte taillée en rubans (à l’économe) ou en tranches 85 ml (1/3 tasse) de […]

Champignons farcis végétariens

 12 champignons de Paris 80 g de beurre ramolli 3 échalotes 2 gousses d’ail Persil frais Poivre Sel Parmesan rapé Etape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Etape 2 Nettoyer les champignons et les brosser légèrement pour enlever la terre. Etape 3 Enlever les queues et couper les bouts terreux. Etape 4 Emincer les échalotes et les gousses d’ail. Etape 5 Passer les queues […]

Tartare végétarien de betteraves rouges au fromage de chèvre

300 g de betterave rouges (crues à faire cuire ou déjà cuites – au choix) 2 bûchettes de fromage de chèvre ou 1 bûche cendrée de fromage de chèvre sec 75 g de mayonnaise 1 échalote ciselée 15 g de câpres hachés 15 g de persil ciselé feuille de persil plat goutte de tabasco 1 dl de huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès Sel fin Poivre moulu […]