Ingrédients Quelques morceaux de boeuf bourguignon 1 grosse poignée de trompettes de la mort sèches lardons fumés Quelques champignons de paris nettoyés et coupés en rondelles vin rouge beurre huile laurier thym 4 échalotes sel poivre long d’Afrique du Sud Préparation Dans une grande poêle, faites revenir les morceaux de bœuf bourguignon dans un mélange […]
Une recette de Cuisine Basse Température Pour 6 à 8 personnes Préparation: 30 mn Cuisson basse température : 5 1/2 heures env. (70 °C au cœur de la farce) Ingrédients Dinde ou chapon entier(e) extra frais (env. 3,5 kg) : 1 pièce Farce: Lardons fumés: 150 g Echalotes hachées: 4 Châtaignes cuites décortiquées ou surgelées dégelées: 300 g Pommes râpées grossièrement: 2 grosses Cidre […]
Une recette de Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) :- 400 g de crozets (Pâtes savoyardes au sarrasin) – 200 g de lardons – 50 cl de crème – 1 beaufort (200 g environ ou plus selon les goûts) – poivre – surtout pas de […]
Une recette de Epicétout, la cuisine de Dany Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 Pour 4 personnes : 1 kg de viande veau (quasi) 400 g de champignons de saison 4 échalotes 1 gousse d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pomme 20 cl de crème 1 bouteille de cidre 4 petites branches de […]
