Pour 6 personnes : 600 g de viande de poulet 1 oignon 6 oignons verts piments (selon les gouts) gingembre 1 cuil à soupe de curcuma sel 10 feuilles de brick. Préparation Coupez le poulet en morceaux et mixez le grossièrement avec les oignons verts. Salez et faites revenir quelques minutes. Pilez le piment et le gingembre. […]
Ingrédients Pour 8 personnes : 4 tasses de farine de maïs ou de mil 8 tasses d’eau 2 c à c de sel • Préparation Pas de préparation Cuisson : 10 mn • Description Info d’Afrik : »Ugali », mot swahili qui signifie « bouillie », désigne au Rwanda et en Tanzanie la pâte de maïs ou de mil, aussi appelée Sima, Sembe, Nshima […]
INGRÉDIENTS pour 4 personnes 300 grammes de riz 2 fois le volume de riz en eau 1 gros oignon 2 clous de girofle Thym, laurier sauce, persil, sarriette, sauge, romarin, coriandre, origan 200 grammes de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe du mélange « Cub’Bouillon » du Comptoir Africain sel, poivre Le […]
Le ketjap manis (aussi parfois écrit kecap) est une sauce soya sucrée et épicée indonésienne. Il entre dans la composition de plusieurs plats authentiques ou est utilisé comme condiment. Le ketjap se conserve très bien un an ou deux à la température ambiante. INGRÉDIENTS 750 ml de sauce soya chinoise foncée 550 g de sucre […]
