Nous allons désormais travailler avec pour importer le poivre de Kampot. Nous avons rencontré Nathalie et Guy Porré, les propriétaires de la plantation et leur projet, leur « mindset », leur philosophie nous ont séduits. Des gens comme on les aime et avec qui on aime travailler ! La Plantation compte 22.000 pieds de poivre plantés et […]
Une recette de Tortore Ingrédients (pour 2 personnes), recette inspirée de Tender de Nigel Slater et légèrement adaptée par mes soins – 45 gr. de beurre doux – 2 feuilles de laurier – 6 gousses de cardamome légèrement écrasées – 6 à 10 grains de poivre (j’ai utilisé du poivre Voatsiperifery) – 1 petit bâton […]
Une recette de Pour 4 personnes : préparation 20min, cuisson 1h20, très peu modifiée. 1 filet mignon de porc de 600g, 4 oignons nouveaux, 2 poivrons rouges, 1 gousse d’ail, 2 branches de thym, 1/2 ananas Victoria, huile d’olive, sel, poivre, 8 fleurs de sauge Les poivrons confits : Coupez les poivrons en 2 dans […]
Une recette de LUTSUBO Ingrédients par personne 1 reste de riz cuit (environ l’équivalent d’un petit bol) 2 petits artichauts violets (poivrades, c’est à dire assez jeunes pour les manger crus) 1 oignon nouveau 2 feuilles d’ail des ours (ou du basilic…) 1 œuf 1 échalote 1 gousse d’ail 2 c à soupe de sauce de […]
