Par personne 1 tranche d’espadon d’environ 250 g par personne 1 cuillère à soupe d’huile d’olive le jus d’un citron ( vert, c’est sympa aussi) et son zeste 5 cl de vin blanc sec (ou plus, selon affinité …) 2 branches de romarin frais Un peu de fleur de sel de Guérande Du piment d’Espelette On met tout ensemble […]
Ingrédients 2 avocats bien mûrs 1 citron 1 oignon 1 gousse d’ail 1 tomate 4 branches de coriandre fraiche ou à défaut de persil 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe d’épice mexicaines (mélange tex-mex du Comptoir Africain, par exemple. Excellent exemple !) 1 cuillère à café de cumin moulu (Comptoir Africain) 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulues (Comptoir Africain) Piment séché (suivant votre goût) (Comptoir […]
Les ingrédients 200 ml d’huile de tournesol 2 jaunes d’œuf 1 cuil. à café de moutarde 1 pincée de sel et de poivre quelques gouttes de jus de citron Les étapes Mettez les jaunes d’œuf dans un bol avec la moutarde, le sel, le poivre et le jus de citron. Mélangez. Versez l’huile de tournesol petit […]
Une salade pour 2 personnes : 1 bulbe de fenouil 1/2 petit citron jaune Une poignée de pistaches concassées 2 cac de sumac 1/2 cac graines de fenouil en poudre 1 brin d’aneth (ou bien les feuilles du bulbe de fenouil s’il y en a) Huile d’olive Sel, Poivre noir de Kampot Recette du Carpaccio de fenouil, sumac […]
