Espadon mariné

Par personne

  • 1 tranche d’espadon d’environ 250 g par personne
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • le jus d’un citron ( vert, c’est sympa aussi) et son zeste
  • 5 cl de vin blanc sec (ou plus, selon affinité …)
  • 2 branches de romarin frais
  • Un peu de fleur de sel de Guérande
  • Du piment d’Espelette

On met tout ensemble dans un sac du genre « ZipLoc » bien hermétique, on laisse mariner quelques heures et voilà.

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