Infos pratiques Nombre de personnes6 Temps de préparation15 minutes Temps de cuisson45 minutes Degré de difficultéFacile Les ingrédients de la recette 250 g de pleurotes 250 g de chanterelles grises 250 g de pieds de mouton 250 g de trompettes de la mort 15 châtaignes environ 1 échalote 3 pommes de terre 1 c. à […]
Langouste à la cubaine
▪︎Une ou deux langoustes▪︎Une demie tasse d’huile▪︎Un oignon▪︎Quatre gousses d’ail▪︎Une tasse de purée de tomates▪︎Vin de cuisson ▪︎Du jus de citron▪︎Un ou deux piments forts▪︎Un ou deux poivrons▪︎Du sel à l’aise▪︎Une cuillerée à soupe de fécule de maïs (facultatif)▪︎De l’eau La langouste est certainement un ingrédient rare dans le menu des Cubains, par les prix […]
Flan cubain
1 pincée de muscade40 cl de lait concentré sucré40 cl de lait de coco4 oeufs entiers1 sachet de sucre vanillé1 citron râpé (pour son zeste) Prévoir un moule à cake. Préchauffer le four à thermostat 5/6 -(180°C). Préparer le flan :Mélanger le lait concentré et le lait de coco ou l’eau.Ajouter les œufs bien battus […]
Enchilado de camarones (crevettes) à la cubaine
L’enchilado aux crevettes fait partie de ce que l’on appelle, depuis l’immigration haïtienne à Cuba au 19ème siècle, la nourriture créole cubaine.Dans la culture des Caraïbes, un enchilado est un ragoût de tomates épais avec du vin et des épices, qui peut être fait à partir de langouste, de poisson, de crabe ou de crevettes. […]
Cuba Libre
6 cl de rhum0.5 demi de citron vert15 cl de colaglaçons Directement dans le verre (type verre « tumbler »), verser le rhum et le citron sur les glaçons. Ajouter le cola et mélanger doucement. Déguster bien frais avec une rondelle de citron.