Velouté de champignons aux châtaignes

Infos pratiques Nombre de personnes6 Temps de préparation15 minutes Temps de cuisson45 minutes Degré de difficultéFacile Les ingrédients de la recette 250 g de pleurotes 250 g de chanterelles grises 250 g de pieds de mouton 250 g de trompettes de la mort 15 châtaignes environ 1 échalote 3 pommes de terre 1 c. à […]

Épaule d’agneau à la cuillère

1 épaule d’agneau huile d’olive 1 gros oignon 2 endives 2 carottes 1 grosse échalote 2 gousses d’ail 1 bouquet garni (poireau, romarin thym persil) 60 cl de vin blanc 45 cl de fond brun Dans une cocotte, faites colorer l’épaule dans un peu d’huile d’olive et réservez-la sur un plat. Pelez l’oignon, les carottes et […]

Gratin de courge châtaigne

1,2kg Potiron 30 Châtaignes entières en bocal 4 Oeufs 1 Verre de lait 1 pincée Muscade en poudre Sel Poivre Pelez le potiron et coupez la chair en dès. Faites-les cuire 20 min. à la vapeur. Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec le lait. Ajoutez la muscade, sel et poivre. Préchauffez le […]