1. Épluchez et hachez les oignons. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux de 5 cm. Coupez en tronçons les courgettes et le poulet en morceaux.
2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir les oignons avec les épices, du sel et du poivre. Ajoutez le poulet, la tomate en morceaux et les carottes et laissez revenir quelques min.
3. Versez 20 cl d’eau dans la cocotte. Portez à ébullition et couvrez. Faites cuire pendant 1 h à feu doux puis ajoutez les courgettes, le jus du citron et le zeste râpé ainsi que la coriandre effeuillée et ciselée. Laissez cuire 30 min de plus et servez.

Une recette de www.cuisineactuelle.fr