Ingrédients

• 2 avocats bien mûrs
• 1 citron
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 tomate
• 4 branches de coriandre fraiche ou à défaut de persil
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d’épice mexicaines (mélange tex-mex du Comptoir Africain, par exemple. Excellent exemple !)
• 1 cuillère à café de cumin moulu (Comptoir Africain)
• 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulues (Comptoir Africain)
•  Piment séché (suivant votre goût) (Comptoir Africain)
•  1/2 cuillère à café de poivre blanc de Kampot (Comptoir Africain)
• 1/2 cuillère à café de poivre noir de Malabar (Comptoir Africain)
• 1/2 cuillère à café de sel

Ustensiles

•  1 mixeur
•  1 presse agrume
•  1 réfrigérateur
•  1 four
•  1 fourchette
•  1 cuillère en bois

Préparation

1. Etape 1

   Cette recette nécessite un mixer ou elle vous prendra beaucoup de temps (vous devrez alors tout hacher finement à la main).

2. Etape 2

   Récupérer la chair des avocats et la placer dans le mixer. Presser le citron et verser le jus sur l’avocat.

3. Etape 3

   Peler et épépiner la tomate, peler et hacher l’oignon, l’ail , la coriandre.

4. Etape 4

   Mettre tout les ingrédients dans le mixer et mixer quelques minutes.

5. Etape 5

   Goûter et corriger l’assaisonnement (sel, poivre, piment).

6. Etape 6

   Mettre au frais pendant au moins 1 heure.

7. Etape 7

   Si vous n’avez pas de mixer, il faut hacher très finement tous les ingrédients et les mélanger à l’avocat en écrasant avec une fourchette.

8. Etape 8

   Le nombre d’ingrédients peut paraître important mais vous obtiendrez un guacamole inimitable.

Une autre recette de http://www.marmiton.org