Le Soya est une recette de boeuf grillé de l’Afrique de l’Ouest. La viande est mariné avec des épices qui sont mélangées avec de l’arachide, puis elle est cuite au barbeque. La recette est très connue au Cameroun, au Nigeria (Suya) et encore au Ghana (chichinga). Le Soya peut être fait avec du bœuf, du poulet, de la viande […]
Ingrédients pour 6 hamburgers 200 gr de pois chiches 200 gr de maïs 200 gr de petits pois 1 gros oignons (ou deux petits) 2 oeufs Farine Chapelure Salade et tomates pour mettre dans les hamburgers Epices: poivre noir, paprika fumé, cumin, curry à l’ancienne (inutile, je présume, de vous conseilelr les épices du Comptoir Africain […]
Ingrédients 1 poivron 2 tomates 1 aubergine 1 courgette 8 pommes de terre 600 g de lieu noir 1 gousse d’ail 1 oignon 1 càc de curcuma 1 càc de paprika 1 botte de coriandre fraîche Huile d’olive Sel Poivre Préparation: Hacher l’ail et émincer l’oignon. Laver et couper en petits cubes les tomates, l’aubergine, […]
Pour 4 personnes: 250 g de pois chiche en conserve 2 cc de jus de citron 1 cs d’huile d’olive OU 1 cs de tahin (*) (purée de sésame) OU 1 cs d’huile de sésame claire 1 pincée de cumin 1 pincée de paprika sel La recette Égouttez les pois chiches et versez-les dans un mixeur […]
