1 épaule d’agneau huile d’olive 1 gros oignon 2 endives 2 carottes 1 grosse échalote 2 gousses d’ail 1 bouquet garni (poireau, romarin thym persil) 60 cl de vin blanc 45 cl de fond brun Dans une cocotte, faites colorer l’épaule dans un peu d’huile d’olive et réservez-la sur un plat. Pelez l’oignon, les carottes et […]
1,2kg Potiron 30 Châtaignes entières en bocal 4 Oeufs 1 Verre de lait 1 pincée Muscade en poudre Sel Poivre Pelez le potiron et coupez la chair en dès. Faites-les cuire 20 min. à la vapeur. Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec le lait. Ajoutez la muscade, sel et poivre. Préchauffez le […]
8 feuilles de chou blanc 250 g de tofu nature 4 poignées de pousses d’oignon 3 c. à soupe de raisins secs 1 c. à soupe d’huile piquante ou à défaut 1 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre Préchauffez le four th.6 (180°C). Plongez le chou 3 minutes dans de l’eau bouillante afin de […]
4 Côtes de veau 200g Girolles Oignons grelots (un peu) 1 Morceau de beurre Branches de persil(un peu) Sel Poivre Étapes de préparation Épluchez les oignons. Nettoyez les girolles et coupez en morceaux les plus grosses. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y colorer les côtes de veau sur chaque face. Retirez-les puis […]
