Category | Entrées froides

Terrine au vieux comté et aux artichauts

Une recette de http://www.mercotte.fr/ Pour 6 personnes : 250g de Comté, 3 gros fonds d’artichauts cuits, 20 très fines tranches de pancetta, 3 jaunes d’œufs, 5cl de Chignin, 125g de crème, sel, poivre, quelques pignons. La veille, coupez le Comté en petits dés de 5mm, mettez-les dans un bol, arrosez-les de Chignin (vin blanc de Savoie), réservez  au […]

Crevettes au curry, lait de coco et gingembre

Une recette de http://www.cuisineactuelle.fr/ Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de crevettes cuites • 1 petite botte de mini-asperges vertes • 4 cuil. à soupe de lait de coco • 1 cuil. à café de pâte de curry vert • 2 cm de racine de gingembre • 1 brin de coriandre • 1/2 cuil. à […]

Caviar d’aubergine au Zaatar

3  aubergines zébrée 1 cuillère à soupe de Zaatar 1 filet de jus de citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de tahin (*) sel et poivre Lavez les aubergines. Les posez dans un plat creux avec un fond d’eau et les faire griller une bonne dizaine de minutes sous le grill de […]