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Crème de chataigne au foie gras, cèpes et crouton

1) Porter à ébullition le bouillon de volaille et ajouter les châtaignes. Laisser cuire doucement 15 minutes environ, puis, ajouter les 25 cl de crème liquide et continuer la cuisson durant 1 minute. 2) Verser la préparation dans un bol mixeur, bien mixer l’ensemble. Vérifier l’assaisonnement. Réserver au chaud. 3) Couper les tranches de pain […]