Category | Recettes

Crosnes poêlés aux lardons et haricots beurre

Ingrédients 250 g de crosnes 100 g d’haricots beurre 100 g de lardons fumés persil frais ail déshydraté (ou 1 gousse d’ail frais) 1 échalote beurre 1 pincée de poivre   Préparation Rincer les crosnes. (On peut les nettoyer dans un linge propre avec du gros sel en les frottant à sec) Mettre une casserole […]

Saint Jacques sur lit de mangue et écume vanille citron vert

Quantité pour 2 Personne(s) Préparation: 15 min Cuisson: 5 min Niveau de difficulté: Facile Ingrédients 6 belles noix de Saint-Jacques 1 citron vert non traité 1/2 gousse de vanille 1 mangue fraîche 150 ml de crème liquide entière sel et poivre Préparation Zestez le citron vert, fendez la gousse de vanille et prélevez les graines […]

Velouté de potimarron aux épices

Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de potimarron 1 litre de lait 1 gousse d’ail 1 brin de thym 2 pincées de cannelle Sel, poivre, muscade Velouté de potimarron aux épices Lavez et nettoyez soigneusement le potimarron. Épluchez-le ou grattez seulement les rugosités de la peau. Avec un grand couteau, coupez-le en gros morceaux. […]

Bananes flambées, façon Bernard

Pour 4 personnes: Six belles bananes, pas trop mûres Une bonne grosse orange bien juteuse Deux gousses de vanille fraîche (vous savez où en trouver, non ?) 150 grammes d’amandes effilées. Sucre On fait quoi ?  Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur Dans une poêle, faire fondre du beurre. Y déposer les […]