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Recette Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de marinade : 10 min

Liste des Ingrédients

– 2 poulets.
– 1 concombre.
– 1 tomate.
– 1 oignon.

Pour la marinade

– 2 cuillerées à café de curry.
– 2 oignons écrasés.
– 1 cuillerée à soupe de tomate concentrée.
– 1 doigt de gingembre
– Du sel
– Du poivre.
– 1 cuillerée d’huile.

Pour la sauce tomate

– 2 tomates.
– 1 oignon.
– 2 gousses d’ail écrasées.
– 1 feuille de laurier.
– 2 ou 3 piments frais.
– 1 petite tasse d’huile (si possible de palme).
– Du sel.
Préparation

Lavez et découpez les poulets.
Mélangez les ingrédients de la marinade dans une casserole, mettez-y les poulets et faites cuire 10 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, coupez grossièrement en dés les tomates et l’oignon pour la sauce.
Dans une petite poèle, faites revenir les oignons dans l’huile pendant 2 minutes et ajoutez la tomate découpée, l’ail, le piment frais entier ou haché selon les goûts.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Vous pouvez alors retirer le poulet du jus de cuisson et le faire sécher 10 ou 15 minutes sur le barbecue préalablement allumé.
Retrempez les poulets dans la marinade pendant encore 10 minutes et remettez-les sur la braise d’ou vous ne les retirerez qu’une fois bien dorés sur les deux faces.
Placez les morceaux de poulet bien chauds dans un plat et décorez avec le concombre, la tomate et l’oignon coupé en fines rondelles ; parsemez de persil haché.
Suggestion

La sauce tomate pimentée servira pour l’attiéké, le riz ou l’alloko qui accompagne fort bien notre poulet Katoum.