Bol au tempeh croustillant, halloumi grillé et cari

  • Ingrédients
    • 250 ml (1 tasse) de riz basmati
    • 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin
    • 250 ml (1 tasse) d’eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre, fraîchement râpé
    • 1 pincée de curcuma
    • 1 pincée de garam masala
    • 1 pincée de paprika fumé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
    • Sel et poivre
    • 225 g (1/2 lb) de tempeh, défait en morceaux
    • 115 g (1/4 lb) de fromage halloumi, tranchés et grillés
    • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
    • 10 feuilles de coriandre
    • Sauce au yogourt (voir plus bas)
    • Mayonnaise au cari (voir plus bas)
  • MAYONNAISE AU CARI
    • 65 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
    • 5 ml (1 c. à thé) de cari
    • 1 trait de jus de citron
    • 5 ml (1 c. à thé) de miel
    • 3 gouttes de Tabasco
  • SAUCE AU YOGOURT
    • 65 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
    • Le zeste d’une lime
    • 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
    • 1 concombre libanais, coupé en petits dés
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
    2. Dans un chaudron, cuire le riz basmati avec l’eau et les graines de cumin. Réserver.
    3. Dans un bol, verser l’huile d’olive, le gingembre, le curcuma, le garam masala, le paprika fumé, le jus de citron et le sirop d’érable. Saler, poivrer et bien mélanger. Enrober les morceaux de tempeh avec la marinade.
    4. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, déposer et disperser les morceaux de tempeh marinés. Cuire environ 20 minutes, retourner les morceaux à la mi-cuisson.
    5. Pour l’assemblage : mettre le riz au cumin, ajouter la sauce au yogourt, les tomates cerises, le tempeh croustillant, la mayonnaise au cari, les morceaux de fromage halloumi grillés et les feuilles de coriandre, et déguster aussitôt.
  • Une recette de https://foodlavie.com

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