Melon caramélisé et magret de canard
Pour 4 personnes
- 1 Melon
- 2 Magrets de canard
- 1 Citron
- 1 noisette Beurre
- 2 cuil. à soupe Miel
- 2 étoiles de badiane
- Sel, poivre sauvage Voatsyperifery
1. Coupez le melon en 2 et ôtez les graines. Détaillez la chair en lamelles et disposez-les dans un plat creux. Arrosez avec le miel et le jus de citron, ajoutez les étoiles de badiane puis laissez mariner 1 h au frais.
2. Quadrillez la peau des magrets, assaisonnez-les et faites-les cuire dans une poêle sans matière grasse pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Réservez au chaud dans un papier aluminium.
3. Jetez le gras de cuisson de la poêle puis faites fondre le beurre et faites caraméliser les dés de melon 12 à 15 minutes à feu doux. Salez et poivrez.
4. Découpez les magrets et répartissez-les dans chaque assiette. Ajoutez le melon caramélisé et servez.
Une recette de https://www.cuisineactuelle.fr
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