Infos pratiques
Nombre de personnes: 6
Temps de préparation: 30 minutes (cuisson inclus)
Degré de difficulté: Facile
Ingrédients

• 600 g de blancs de poulets
• 60 g de beurre
• 125 g de tomates en boîte
• 1 tasse d’oignons émincés surgelés
• 50 g de compote de pommes (maison c’est meilleur)
• curry en poudre
• 15 cl de lait de coco
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• sel

Étapes

• Préparez la sauce au curry : dans une cocotte à fond épais, faites dorer les oignons surgelés sur feu vif dans 30 g de beurre, comptez 5 minutes de cuisson sans cesser de remuer.
• Egouttez les tomates (ne gardez pas le jus).
• Ecrasez-les grossièrement à la fourchette.
• Ajoutez-les aux oignons.
• Maintenez une cuisson vive pendant 2 minutes, baissez le feu. Incorporez alors 3 cuillères à soupe de compote de pommes, 3 cuillères à soupe de curry, la moitié du lait de coco, et du sel.
• Laissez cuire la sauce à découvert et à frémissement pendant 10 minutes de façon à obtenir une consistance épaisse.
• Pendant ce temps, découpez les blancs de poulet en cubes.
• Saisissez-les 8 minutes à la poêle dans le reste de beurre.
• Salez-les, ils seront encore rosés à l’intérieur et finiront de cuire dans la sauce.
• Ajoutez le lait de coco, 1 cuillère à soupe de curry, puis le jus de citron pressé.
• Laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes environ et servez.
• Pendant la cuisson du sauté, vous aurez fait cuire un riz et le servirez en accompagnement.
• Choisissez une variété à cuisson rapide dans lequel vous pouvez mettre une tasse à café de raisins de Corinthe ou de morceaux d’abricots secs.

Une recette de http://www.marieclaire.fr