Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 poulet entier
– aubergine
– 1/2 courgette
– 3-4 tomates
– 1 grosse boîte de tomates pelées
– 2 gousses d’ail
– 1 très gros oignon
– laurier (5-7 feuilles)
– thym (attention à ne pas mettre de branchettes, désagréable !)
– gingembre (ingrédient très très important)
– sel, poivre

Préparation de la recette :

• Beurrer jusqu’à mi-hauteur le fond d’une cocotte.
• Couper le poulet en morceaux (pilon, haut de cuisse, etc) et mettre dans une cocotte.
• Ebouillanter les tomates pour les éplucher, les couper en morceaux, couper (et éplucher ou non) les autres légumes, tout ajouter dans la cocotte.
• Hacher l’ail, ajouter.
• Ajouter les épices.
• Bien remuer, mettre sur feu moyen, remuer toutes les 5-10 mn.
• En cours de cuisson, rajouter, au goût, du gingembre (normalement on en met beaucoup, c’est épicé) ainsi que thym sel et poivre.
• Servir sur du riz blanc

Une recette de http://www.marmiton.org/