Les ingrédients pour 6 personnes : 250 g de mascarpone 60 g de sucre blanc 3 gros œufs 4 citrons jaunes 2 citrons verts 1 paquet de madeleines 1 bouteille de Limoncello 1 pincée de sel 1 paquet de menthe Les étapes du tiramisu d’été au citron Commencez par séparer les blancs des jaunes d’oeuf […]
Tarte fine aux endives, pancetta et fromage filant
Ingrédients pour 4 personnes Pour le fond de tarte : 60 g de beurre 2 portions de Vache qui rit 160 g de farine T55 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de sel fin 5 à 6 cl d’eau très froide + 1 cuillère à café de vinaigre (relève le goût […]
Beignets de blettes ( farçous )
1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil frais 2 verres de farine 2 verres de lait sel huile de friture 4 blette (le vert) 2 oeufs entiers Hacher finement les verts de blette avec l’oignon, l’ail et le persil. Mettre cette farce dans un saladier. Rajouter les œufs, la farine et le lait. […]
Laitues braisées au lard
2 oignons 1 bouquet garni 1 c.à.s d’huile poivre sel 4 laitues 125 g de poitrine fumée 75 cl de bouillon de veau ou de volaille Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Nettoyer soigneusement les laitues entières. Ne pas les couper, les garder entières. Détailler les oignons en fines rouelles et la poitrine fumée […]